日本全国！都道府県別名物食べ物ガイド
滋賀県とは
滋賀県は、日本の中部地方に位置する県で、人口は約140万人です。県庁所在地は大津市で、京都府と隣接しています。滋賀県の最大の特徴は、日本一の面積を誇る琵琶湖が県のほぼ中央にあることです。琵琶湖は、日本の水源の約15%を占める重要な湖で、多くの生物や文化が育まれてきました。
滋賀県の名物食べ物とは
滋賀県には、琵琶湖の恵みや歴史あるブランド和牛など、多くの美味しい名物料理があります。以下にいくつかの代表的なものをご紹介します。
近江牛
近江牛は、兵庫県但馬産の黒毛和牛をルーツに持つ近江牛は、神戸牛、松阪牛と並んで日本三大和牛と呼ばれています. 約400年もの歴史があるブランド和牛で、滋賀県全体で飼育されているものの、年間6,000頭ほどしか出荷されないという希少価値の高さです. 近江牛は、柔らかくてジューシーな肉質と、甘くてコクのある脂肪が特徴で、ステーキやしゃぶしゃぶなど様々な料理で楽しめます。
ふなずし
ふなずしは、滋賀県の名産品である「ふなずし」は、フナを用いた熟れ鮨で、琵琶湖の固有種であるニゴロブナを主に使用して作られます. フナは塩漬けにしてから米と一緒に重ねて発酵させることで、独特の風味と酸味が生まれます. ふなずしは、古くから保存食として親しまれてきた郷土料理で、お茶やお酒と一緒に食べることが多いです。
焼き鯖そうめん
焼き鯖そうめんは、「焼き鯖そうめん」は、焼いたサバを甘辛く煮込み、その煮汁でそうめんを茹でた郷土料理です. サバは琵琶湖から流れ出す河川で水揚げされたものが使われます. 焼き鯖そうめんは、夏場に冷やして食べることが多く、さっぱりとした味わいが暑さを和らげます。
近江ちゃんぽん
近江ちゃんぽんは、和風ベースのスープで、たっぷりの野菜や豚肉などの具材を煮込み、中華麺と合わせたご当地ちゃんぽんです. 近江ちゃんぽんは、滋賀県の中でも特に長浜市で有名で、昭和初期に中華料理店が考案したと言われています. 近江ちゃんぽんは、ボリュームがありながらもあっさりとした味わいで、栄養バランスも良いです。
スヤキ
スヤキは、ラードで炒めた中華麺に、もやしとネギを入れて、塩で軽く味付けした焼きそばのことです. スヤキは、滋賀県の中でも特に彦根市で有名で、戦後に中華料理店が考案したと言われています. スヤキは、シンプルながらも香ばしくてコシのある麺が特徴で、お好みで酢や胡椒をかけて食べます。
うなぎのじゅんじゅん
うなぎのじゅんじゅんは、湯葉や大きな椎茸などの具材に、ダシを効かせたあんかけの汁をかけた長浜名物のうどんです. うなぎのじゅんじゅんは、昭和初期にうどん屋が考案したと言われています. うなぎのじゅんじゅんは、うなぎの旨味が染み込んだあっさりとした汁と、もちもちとしたうどんが絶妙にマッチします。
赤こんにゃく
赤こんにゃくは、滋賀県の名産品である「赤こんにゃく」は、読んで字のごとく赤いこんにゃくです. 赤こんにゃくは、こんにゃく芋をすりつぶして水分を絞り出し、赤紫蘇や唐辛子などを加えて色付けしたものです. 赤こんにゃくは、低カロリーで高たんぱく質な食品で、煮物や炒め物など様々な料理に使われます。
まとめ
これらは一部の例で、他にも滋賀県には多くの美味しい名物料理があります。訪れた際には、ぜひ地元の味を楽しんでみてください。