青森県の名物食べ物を知ろう！

 

青森県は、日本の本州の最北端に位置する県です。豊かな自然と歴史、文化が魅力的な場所ですが、それだけではありません。青森県には、美味しい食べ物がたくさんあります。海の幸や山の幸、郷土料理やご当地グルメなど、青森県の食文化は多彩で魅力的です。今回は、青森県の名物食べ物をいくつかご紹介します。青森県に行ったら、ぜひ食べてみてください。

 

いちご煮

いちご煮とは、ウニやアワビなどの高級な海産物が入った潮汁のことです。八戸市を中心とする県南地方で食されてきた郷土料理で、昔はお祝いやおもてなしの席に出される料理でした。いちご煮の名前の由来は、ウニやアワビが赤く煮える様子がイチゴに似ているからという説や、ウニやアワビをイチゴのように一粒ずつ楽しむからという説などがあります。いちご煮は、魚介類の旨みが溶け込んだダシが絶品で、白米と一緒に食べると最高です。

 

せんべい汁

せんべい汁とは、肉や魚、野菜などでとったダシを醤油などで味付けし、南部せんべいを割り入れて煮込んだ八戸地方の郷土料理です。南部せんべいとは、小麦粉と水で作った生地を薄く伸ばし、焼き目を付けて乾燥させたもので、硬くて歯ごたえがあります。せんべい汁に入れると、柔らかくなりますが、中心部分はパリパリしたままです。せんべい汁は、具材や味付けによってさまざまなバリエーションがありますが、どれもあっさりしていて食べやすいです。

 

貝焼き味噌

貝焼き味噌とは、大きなホタテの貝殻を鍋として使い、だし汁にホタテ、卵、長ネギなどを入れて味噌で味付けした津軽・下北地方の郷土料理です。貝焼き味噌は、貝殻の中で具材が熱々に煮える様子が見た目にも楽しく、味噌とホタテの香りが食欲をそそります。貝焼き味噌は、冬場に暖かくて美味しい料理ですが、夏場に冷やして食べることもできます。

 

じゃっぱ汁

じゃっぱ汁とは、青森の冬を代表する魚・鱈（タラ）を余すことなく使った鍋料理です。鱈の頭や内臓、皮や骨などを使ってとったダシに、鱈の身や野菜、豆腐などを入れて煮込みます。じゃっぱ汁の名前の由来は、鱈の頭や内臓などを「じゃっぱ」と呼ぶからという説や、鱈の皮や骨などが「じゃっぱじゃっぱ」と音を立てるからという説などがあります。じゃっぱ汁は、鱈の旨みがたっぷりと染み込んだダシが美味しく、栄養も豊富です。

 

大間まぐろ料理

大間まぐろ料理とは、本州最北端の港町・大間町で取れる新鮮な大間まぐろを使った料理の総称です。大間まぐろは、脂がのっていて身が赤くて美しいマグロで、日本だけでなく世界中で高く評価されています。大間まぐろ料理には、寿司や刺身、まぐろ丼などの生食系や、カツやカレー、ステーキなどの加熱系などがあります。どれも大間まぐろの旨みを堪能できる料理です。

 

弘前いがめんち

弘前いがめんちとは、イカの足（ゲソ）と季節の野菜を小麦粉に混ぜて成形し、油で焼き揚げた津軽の郷土料理です。弘前いがめんちの名前の由来は、イカの足を「いが」と呼ぶからという説や、イカの足を「めん」と呼ぶからという説などがあります。弘前いがめんちは、外はカリッと中はモチッとした食感で、イカの風味が口いっぱいに広がります。弘前いがめんちは、おやつやおつまみとして食べることが多く、甘辛いタレやマヨネーズで食べます。

 

けの汁

けの汁とは、大根、にんじん、ごぼう等の根菜類、ふき、わらび、ぜんまい等の山菜類、油揚げ、凍み豆腐などの大豆製品を、さいの目に刻んで煮込み、味噌で味付けしたものです。けの汁は、「け」（毛）という言葉から連想されるように、「毛」（毛細血管）に良い食材を使って作られる健康的な料理です。けの汁は、青森県全域で食されていますが、地域によって具材や味付けに違いがあります。けの汁は、白米やおかゆと一緒に食べると体も温まります。

 

十和田バラ焼き

十和田バラ焼きとは、牛のバラ肉と大量のタマネギを、醤油ベースの甘辛いタレで味付けして鉄板の上で焼いた十和田市のご当地グルメです。バラ焼きは、甘辛いタレがよく染み込んだバラ肉がジューシーで、甘く炒めたタマネギとの相性も抜群です。また、バラ焼きは、その場で焼いて食べるので、熱々の美味しさを楽しむことができます。

 

味噌カレー牛乳ラーメン

味噌カレー牛乳ラーメンとは、カレー粉と牛乳を絶妙なバランスで配合した味噌ベースのスープに、コシのある麺を合わせた青森市のご当地ラーメンです。このラーメンは、その名の通り、味噌、カレー、牛乳の3つの要素が絶妙に組み合わさっています。スープはクリーミーでコクがあり、カレーのスパイスがアクセントになっています。また、具材にはチャーシューやメンマ、ネギなどがトッピングされ、見た目にも華やかな一杯です。

 

以上、青森県の名物食べ物をご紹介しました。青森県は、海の幸や山の幸、郷土料理やご当地グルメなど、多彩な食文化があります。訪れた際には、ぜひこれらの美味しい食べ物を味わってみてください。青森県の食文化を通じて、その地域の風土や歴史、人々の暮らしを感じることができるでしょう。青森県の美味しい食べ物を知ることで、青森県への理解が深まり、訪れる楽しみが増えることでしょう。青森県の食べ物を知ろう、そして味わおう！